Halvparten av sorte oliven man får kjøpt i danske supermarked, er egentlig grønne oliven som er blitt farget.

Sorte oliven krever en lang modningsprosess i saltlake for å få sin mørke farge, noe produsentene ikke har tid til å vente på. Derfor tilsettes fargestoff for å få den rette fargen på kortere tid. Forbrukerne blir lurt ved at dette ikke merkes skikkelig. Fargestoffet E 579 blir nevnt i innholdsfortegnelsene, men kalles stabilisator eller antioksidant istedefor fargestoff.

Les hele saken Grønne oliven farves sorte hos Jyllands-Posten.dk.