Norge produserte over 700 000 tonn laks i 2007. Utvikling av beindeformiteter er en utfordring i akvakulturindustrien. Årsaken er ukjent, men sammensetningen av fôret i ulike stadier av laksens liv er trolig en viktig faktor.

- En teori har vært at mangel på vitamin K hos fisk kan ha negative effekter på beinmineraliseringen. Ny forskning viser at oppdrettslaks får nok vitamin K gjennom fôret fra startfôring og frem til ca 100 gram, sier Robin Ørnsrud, forsker ved Program for trygg sjømat ved Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning (NIFES).

Ny metode måler vitamin K i fôr

Innholdet av vitamin K i fiskefôr kan variere avhengig av råstoff, og er ikke godt kartlagt. Fiskefôr tilsettes derfor syntetisk vitamin K i produksjonen, men det syntetiske vitaminet er ustabilt og kan tapes i prosessen. NIFES har implementert en metode som kan måle vitamin K innholdet i fiskefôr. Få andre laboratorier har en slik metode. Vanligvis vet man derfor kun hvor mye vitamin K som tilsettes fôret, og ikke hvor mye vitamin K laksen faktisk får.

Les hele saken Lakseyngel får nok vitamin K i fôret hos NIFES.