Kunnskap om endringer i matvarenes sammensetning og befolkningenes kosthold er grunnleggende for utformingen av mat- og ernæringspolitikkens målsettinger, så vel som for oppfølging, evaluering og videreutvikling av denne politikken. Systemet avdeling for ernæring i Helsedirektoratet har for kartlegging av kostholdet, bidrar med slik kunnskap.
Systemet baserer seg i hovedsak på en database over matvarenes innhold av energi og næringsstoffer (Matvaretabellen) og en database over forbruket av matvarer på tre nivå: matforsyning, forbruksundersøkelser i privathusholdninger og kostholdsundersøkelser.
Før 1993 baserte vurderingen av kostholdsutviklingen seg på matforsyningsstatistikk, årlig innsamlet siden 1953, og Statistisk sentralbyrås forbruksundersøkelser, årlig innsamlet siden 1975. I 1993 ble det for første gang gjennomført en kostholdsundersøkelse blant et landsrepresentativt utvalg av skoleelever i 7. klasse og 2. klasse videregående skole (Ungkost-93). Siden har flere kostholdsundersøkelser i ulike aldersgrupper blitt utført.
Vurderingen av kostholdsutviklingen bygger i dag på følgende undersøkelser:
OBS! Alle lenkene under viser direkte til Helsedirektoratets nettsider
Utviklingen i norsk kosthold
De nyeste tallene om matvareforbruk og kostens næringsinnhold presenteres i rapporten Utviklingen i norsk kosthold. Rapporten gis ut hvert år av Helsedirektoratet.
Spedkost 6 måneder
er en undersøkelse av kostholdet blant et landsrepresentativt utvalg av 6 måneder gamle barn. Undersøkelsen ble publisert i mai 2008 der datainnsamlingen ble foretatt høsten 2006. En tilsvarende undersøkelse ble gjennomført i 1998.
Spedkost 12 måneder
er en undersøkelse av kostholdet blant et landsrepresentativt utvalg av 12 måneder gamle barn. Undersøkelsen ble publisert i april 2009 der datainnsamlingen ble foretatt våren 2007. En tilsvarende undersøkelse ble gjennomført i 1999.
Småbarnskost - 2 åringer
Ungkost
Norkost
Kilde: Helsedirektoratet
Utskriftsvennlig versjon 
