Vitaminer og mineraler er sammen med karbohydrater, fett og proteiner viktige næringsstoffer som er helt nødvendig for at kroppen skal fungere effektivt. Vitaminer og mineraler finnes i små mengder i maten vi spiser. I tillegg til at hvert vitamin og mineral har sin spesielle funksjon i kroppen sørger de for at kroppen benytter andre næringsstoffer på en riktig måte.

Vitaminene deles ofte inn i to grupper; de vannløselige vitaminene og de fettløselige vitaminene. I gruppen vannløselige vitaminer finner vi blant annet B- og C vitaminene og i gruppen med fettløselige vitaminer finner vi vitamin A, D, E og K. Mineraler trenger kroppen i noen tilfeller relativt store mengder av, som for eksempel kalsium, mens andre mineraler trenger kroppen mindre av, som for eksempel jern, selen og sink. De siste kalles for sporstoffer fordi de trengs i små mengder.

Anbefalinger

Det er Helsedirektoratet som gir anbefalinger for hvor mye av de enkelte vitaminene og mineralene kroppen trenger per dag. Anbefalingene for inntak av næringsstoffer tar sikte på å gi retningslinjer for ernæringsmessing sammensetning av et kosthold som danner grunnlaget for god helse. Anbefalingene for hvert enkelt næringsstoff er basert på den i dag tilgjengelige vitenskapelige dokumentasjonen. Verdiene inkluderer en sikkerhetsmargin som tar høyde for forskjeller i behov og fysiologiske forhold. (Anbefalingene finner du på nettsidene til Helsedirektoratet Norske anbefalinger for ernæring og fysisk aktivitet)

Øvre grense for inntak

All mat som omsettes på det norske markedet skal være trygg, hvilket er de aktuelle produsentenes ansvar. Dette innebærer ikke bare at maten skal være fri for sykdomsfremkallende bakterier og lignende. Dette innebærer også at maten ikke skal inneholde vitaminer og eller mineraler i mengder som gjør at vi kan bli syke av det.

I tillegg til anbefalingene gitt fra Helsedirektoratet er det også, for en rekke vitaminer og mineraler, gitt en øvre grense for inntak. De øvre grensene for inntak skal ikke brukes som anbefalte nivåer for inntak, men de representerer øvre inntaksgrenser hvor det er liten sannsynlighet for at det oppstår uønskede helseeffekter ved bruk over en lengre tidsperiode. Ofte settes det en lavere øvre grense for barn bl.a. fordi behovet for det aktuelle næringsstoffet er lavere og fordi mekanismer som skal håndtere et overskudd av det aktuelle vitaminet eller mineralet i enkelte tilfeller ikke er fullt utviklet.

Vær oppmerksom om du tar kosttilskudd

For friske personer vil et sunt og variert kosthold være tilstrekkelig for å dekke behovet for vitaminer og mineraler. Ved å spise sunt og variert får man i seg alle de næringsstoffene kroppen trenger til vekst og vedelikehold. Kosttilskudd kan ikke erstatte det mangfoldet av stoffer som et sunt og variert kosthold gir fordi de ulike stoffene i kosten virker sammen på en gunstig måte. Tar man kosttilskudd eller spiser mat som er beriket med (tilsatt) vitaminer og/eller mineraler bør man være oppmerksom på at det er mulig å komme opp i nivåer som tilsvarer de øvre grenseverdiene som er gitt for de aktuelle vitaminene og mineralene. Det er derfor viktig å følge doseringen som angis på kosttilskudd og ikke ta flere kosttilskudd som inneholder de samme vitaminene og mineralene. Hver enkelt må også være oppmerksom på dette dersom man velger å spise produkter som er beriket med vitaminer og/eller mineraler.

Kontaktperson i Mattilsynet:
Rådgiver Anne Bueso, Seksjon omsetning til forbruker, tlf.: 23 21 67 87.

Kontaktperson i Helsedirektoratet:

Se pressevakt.