Det nye regelverket gjelder for næringsmidler beregnet til personer med glutenintoleranse. Regelverket vil føre til endringer for tillate nivåer av gluteninnhold og for merkingen av produktene. For de fleste brukerne vil endringene i gluteninnhold være helsemessig fordelaktig.
Det nye regelverket har bestemmelser for to glutennivåer:
• merkes varen med ”glutenfri” skal den inneholde mindre enn 20 mg gluten/kg
• merkes varen med ”svært lavt gluteninnhold” skal den inneholde mindre enn 100 mg gluten/kg
Det øvre nivået av gluten strammes inn i forhold til slik det er i dag. Produktutvalget vil imidlertid bli større for brukergruppen. Grunnen til dette er at ”renset” havre kan brukes i produktene, og at vanlige næringsmidler vil kunne merkes ”glutenfri” dersom innholdet av gluten er mindre enn 20 mg/kg i den varen som selges til forbrukeren.
Forskriften gjelder fra 1.januar 2012. Produkter som oppfyller bestemmelsene i forskriften kan imidlertid omsettes allerede nå. I en overgangsperiode på knappe tre år vil det derfor være ulik merking av glutenfrie produkter, avhengig om produsentene bruker gamle retningslinjer eller nye regler.
Den lange overgangstiden er gitt fordi mange produkter på markedet har lang holdbarhetstid, og for å gjøre det mulig for industrien å tilpasse produksjonsprosessene om nødvendig.
Oversikt over gamle og ny regler
Tabellen nedenfor gir en oversikt over ”gamle retningslinjer” og nytt regelverk på området.
Havren er ikke forurenset av hvete, rug, bygg eller krysninger av disse (gluten < 20 mg/kg havre).
For ytterligere informasjon se Mattilsynet sine nettsider - Nytt regelverk for glutenfrie produkter
Kontaktpersoner i Mattilsynet:
Anne K. Bueso, Rådgiver, HK tilsynsavdelingen, tlf: 23 21 67 87
Gyrd Omholt Gjevestad, Rådgiver, HK tilsynsavdelingen, tlf: 64 94 43 59
Utskriftsvennlig versjon 
