Det er sunt å spise fisk fire ganger i uka eller mer. Det generelle rådet om et variert kosthold gjelder også for fisk; man bør spise ulike typer fisk.
Positive helseeffekter
Ut fra et ernæringsmessig synspunkt anses fisk og skalldyr å være viktige kilder til en rekke næringsstoffer, slik som n-3 fettsyrer, D-vitamin, selen og jod. Undersøkelser av den sykdomsforebyggende effekten av fisk har spesielt fokusert på hjerte- og karsykdommer.
Det anbefalte inntaket av omega3-fettsyrer vil langt på vei være dekket ved å spise to måltider fet fisk per uke. I gjennomsnitt spiser den norske befolkningen under ett måltid fet fisk i uka.
Negative helseeffekter
Å spise mer enn to måltider fet fisk i uken med dagens nivå av dioksiner og PCB gjennom mange år kan føre til en moderat overskridelse av tolerabelt inntak for disse stoffene. Å holde seg under tolerabelt inntak er viktig for hele befolkningen, men spesielt viktig for jenter og kvinner i fruktbar alder. Men også disse kan øke inntaket sitt av fet fisk da unge kvinner i gjennomsnitt spiser under et halvt måltid fet fisk i uka.
Siden både PCB og dioksin har lang halveringstid i kroppen (flere år) er det inntak over tid som betyr noe, ikke hva man spiser i korte perioder av livet.
Enkelte arter fisk og skalldyr kan imidlertid inneholde betydelige mengder miljøgifter. Se Mattilsynets kostholdsråd for:
Fisk og skalldyr fra visse havner og fjorder.
Noen typer ferskvannsfisk.
Fiskelever.
Kamskjell og o-skjell
Når du plukker skjell selv
Helhetsvurdering av fisk og sjømat
Vitenskapskomiteen for mattrygghet(VKM) har på oppdrag fra Mattilsynet foretatt en helhetsvurdering av helseeffektene ved å spise fisk og sjømat. Resultatene av vurderingen forelå i mars 2006. VKM vurderer risikoen for forbrukere på et selvstendig grunnlag, uavhengig av mulige konsekvenser for næringen eller andre.
Les mer om helhetsvurderingen av fisk og sjømat
Les mer om Fisk Helsedirektoratet.
Utskriftsvennlig versjon 
