Sørg for å drikke tilstrekkelig, er rådet som gis hvis du skulle få slike symptomer. Drikk ofte og i små mengder av gangen. Væsketapet er stort ved oppkast og diaré, og man blir fort slapp om ikke dette erstattes raskt. Har du mistanke om at det er vannet du er blitt syk av, er det lurt å koke vannet før du eller andre drikker det. Lege kan kontaktes dersom du selv mener det er nødvendig, og dersom sykdommen trekker i langdrag. Vær spesielt forsiktig dersom barnet ditt er sykt; barn tåler væsketap dårligere enn voksne.

Matforgiftninger: Kommer symptomene 1-6 timer etter at du har spist den maten du mistenker, kan sykdommen skyldes bakterier som har fått vokse og produsere giftstoffer i maten, for eksempel på grunn av feil lagring eller dårlig varmebehandling. Dersom mange har spist samme mat, vil symptomene opptre omtrent samtidig hos alle. De vanligste symptomene er oppkast og kvalme. Selv om man kan føle seg svært syk, er sykdommen over i løpet av et par dager.

Infeksjoner: Starter symptomene først etter noen dager (kan komme allerede etter åtte timer), er sjansene derimot større for at maten kan ha vært forurenset med bakterier som gir infeksjoner i tarmen, blant andre salmonella og campylobacter. Disse tilfellene er ofte mer alvorlige og langvarige, enn matforgiftningene, men de fleste er friske etter en uke eller to. Diare er det vanligste symptomet. Infeksjoner med virus gir som regel mildere symptomer som starter etter 1-2 dager, og sykdommen varer kortere enn bakterieinfeksjonene.

Nasjonal statistikk

Legen melder tilfeller av smittsomme sykdommer til Nasjonalt folkehelseinstitutt (www.msis.no), som overvåker forekomsten av en rekke sykdommer, samt forsker på årsaker og gir råd om forebygging. Mattilsynets distriktskontorer rapporterer også om næringsmiddelbåren sykdom til Mattilsynets regionkonterer og til hovedkontoret. Viser statistikken mange tilfeller av samme sykdom i samme tidsrom, går kommunelegen og Mattilsynet som regel sammen om å finne en eventuell felles smittekilde.

Kontakt Mattilsynet

Finner du det ikke nødvendig å kontakte lege, bør du likevel varsle Mattilsynets distriktskontor på tlf. 06040 hvis du tror du har blitt syk av maten eller drikkevannet. Det er også mulig å melde fra uten å ha blitt syk selv. Mattilsynet vil alltid vurdere om det er nødvendig å ta prøver av maten eller av stedet der den ble kjøpt. Ta vare på rester av maten du mener å ha blitt syk av, slik at Mattilsynet får mulighet til å ta prøver. Mattilsynet varsler også kommunelegen som eventuelt vil organisere arbeidet med å finne smittekilden dersom flere er blitt syke samtidig.

Du kan lese mer om de enkelte sykdommene på nettsiden for Nasjonalt folkehelseinstitutt