Spørsmål:

Hvordan er "gift-sesongen" for blåskjell – er det best å sanke skjell om sommeren eller vinteren? og hvorfor er det ikke blåskjellvarsel fra november til mars?

Svar:

Blåskjell kan høstes og spises til alle årstider, men marine algegifter i skjell kan også forekomme til alle årstider. Skjellene lever av planktonalger ved å filtrere sjøvann for alger. Enkelte algetyper kan inneholde giftstoffer som så akkumuleres i skjellene. Blomstring av algeplankton er nærmest fraværende midtvinters, men har skjellene fått i seg mye algegifter senhøstes kan skjellene forbli giftig hele vinteren igjennom. Avgiftning av skjellene tar lengre tid på vinteren, da dette avhenger av blant annet sjøtemperaturen, sollys og næringstilgang.

Gift-sesongen for skjell varierer fra år til år og fra landsdel til landsdel. For de sørligste uttaksstedene i programmet var det i 2002 store forekomster av giftalger og advarsler mot å spise skjell fra juni og til programslutt i slutten av oktober. I 2004 og for inneværende år har det vært lite alger for uttaksstedene i sør til samme årstid og tilrådelig å spise skjell. I Nord-Norge er situasjonen motsatt. I tidligere år har det vært lite algegifter i nord, mens algeblomstringen tiltok fra 2004. Både i fjor og spesielt i år har det vært høye algekonsentrasjoner over lengre tid i Nord-Norge og advarsler mot å spise skjell.

Skjellene er like gode til alle årstider, men matinnholdet i skjellene avtar i gyteperioden. Gyteperioden er hovedsakelig i april/mai.

Hvorfor det ikke er blåskjellvarsel hele året har vært et kostnadsspørsmål. Varlingsperioden, som har vært fast i minst 12 år, er vurdert ut i fra at det er midt på sommeren at Mattilsynet har flest henvendelser angående skjell da mange bruker ferietiden til denne fritidssysselen. På en annen side er skjell blitt bare mer og mer vanlig mat blant folk og antall henvendelser til Mattilsynet i vinterhalvåret er stadig økende.

Svaret er vurdert av Merete Hestdal, Mattilsynet, Trondheim

Gå til Blåskjellvarslingen